Tot el nostre pa s’elabora diàriament a l’obrador central. Elaborem diferents tipus de pa (pa clàssic, baguette, xapata, integral, Viena, espelta, ecològic, etc.) però una de les nostres especialitats és el Pa de Pagès Català que compta amb el segell del Consell Regulador de la Indicació Geogràfica Protegida (IGP).
Si una cosa ens identifica amb Balaguer i la Noguera és la coca de recapte, sens dubte una de les nostres especialitats. Les elaborem diàriament amb arengada, llonganissa, tonyina, carabassó o una de les nostres delicatessen la coca d’escalivada amb formatge de cabra i nous. L’escalivada la fem a les brases de carbó vegetal d’alzina amb un forn (Josper) que li transfereix un gust molt especial. També tenim les coques per “coure a casa”, envasades al buit i llestes per acabar a la nostra cuina amb un cop de forn, ideals per tenir al congelador preparades per qualsevol imprevist.
El marat de Balaguer. La delícia dels petits, i dels no tant petits. Una massa de brioix elaborada amb ous i mantega de primera qualitat i aromatitzada amb vainilla i anís. Cuita a la llauna o a la sola del forn de pedra, i per als més golafres també la podeu trobar farcida de xocolata.
Una massa de coca de recapte farcida amb espinacs, panses i pinyons. Són els tradicionals panadons, unes coques salades típiques de les Terres de Lleida i la franja de Ponent. Hi han estudis que situen el seu origen a l’Edat Mitjana, tot i que la tradició diu que és una recepta que es solia preparar per la Quaresma i la Setmana Santa, els dies que no es podia menjar carn. Es tracta d’un producte que tradicionalment ha anat lligat amb l’època de la producció dels espinacs. Actualment, però, els elaborem diàriament,així que, qualsevol dia és una bona ocasió per degustar-los!
Al Forn Inalba elaborem tot tipus de brioixeria dolça i salada amb el mètode tradicional evitant conservants i additius. Un bon croissant cruixent per fora i suau i alveolat per dins, pot convertir un esmorzar en un dels millors moments del dia. Treballem la massa del croissant, la pasta de full, el brioix, etc. Et convidem a assaborir les nostres peces úniques amb un assortit variat. Descobreix totes les nostres especialitats!
Els nostres dolços s’elaboren amb la mateixa filosofia, cuidant cada detall i amb ingredients naturals de màxima qualitat. Per això utilitzem les millors melmelades i xocolates, la crema pastissera… De les mans dels nostres pastissers, surten diàriament unes delícies que poden endolcir qualsevol moment o ocasió especial. A les nostres botigues podeu trobar bandes de pasta de full amb crema i fruites, pastes de té, braç de gitano, tortells, mousses, lioneses…
Tens una ocasió especial? Vols sorprendre als teus companys de feina, familiars o convidats? A Forn Inalba et preparem diferents opcions de safates dolces o salades per celebrar moments únics i compartir-los amb els teus! Pregunta les diferents opcions a les nostres botigues.
A Forn Inalba elaborem les receptes típiques i tradicionals com el Tortell de Reis, la coca de Llardons de Dijous Gras, els bunyols de Quaresma, la Mona de Pasqua, les coques de Sant Joan i de Sant Jaume, els panellets o les cristines de Sant Blai… perquè la tradició forma part del nostre ADN i la nostra manera de fer!